复合包装是两种或两种以上材料，经过一次或多次干式复合工艺而组合在一起，从而构成一定功能的复合包装。一般可分为基层、功能层和热封层。基层主要起美观、印刷、阻湿等作用。如BOPP、BOPET、BOPA、MT、KOP、KPET等；功能层主要起阻隔、避光等作用，如VMPET、AL、EVOH、PVDC等；热封层与包装物品直接接触，起适应性、耐渗透性、良好的热封性，以及透明性、开日性等功能，如LDPE、LLDPE、MLLDPE、CPP、VMCPP、EVA、EAA、E-MAA、EMA、EBA等。
随着包装技术的不断改革和发展，在各包装行业中大量采用能保质、保鲜以及延长货架期的塑料包装材料。如何选择适宜的包装材料，对保证食品质量安全具有很重要的影响。
目前市场上应用比较广泛的食品包装大多以复合包装材料为主。我们知道，用于食品包装的材料必须要有适当的阻隔性，同时要具有良好的物理机械性能，主要包括材料的拉伸强度，撕裂强度、冲击强度等；还要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，以保证食品的安全。还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。在选用塑料袋时，一定要充分了解塑料的有关性能，做到合理选用。